Cahuamanta Sanalona

Recuerdo vagamente que en mi infancia (hace un chiiiiingo) que gracias a que tengo parientes en el bello puerto de Guaymas, en casa de mi abuela comer Caguama era algo bastante habitual, tanto del tipo de tortuga marina, así como el de cerveza Tecate; de esta última se nos quedó la bonita costumbre gracias a dios. Aún recuerdo el sabor de la última vez que comí, yo creo que tendría en ese entonces 9~10 años, aquellos felices tiempos antes de que todos tuvieran smartphones y Maluma naciera. Se me quedo muy grabado el fuerte sabor y olor de la carne del reptil marino, preparado con mucho comino.

Debido a la veda de la Caguama, la gente empezó a consumir Mantarraya preparada como Caguama, de lo que nació la Cahuamanta (o Caguamanta... no se cuál es el correcto, según yo los dos son válidos) o al menos esa es la historia que creo yo, no pienso buscar en internet.

Estos tacos que comí son con la variedad de Manta obscura y lo que me gusto de estos estos tacos que puedes ver los pedazos de carne cortada en cubitos, no está todo revuelto como se estila en muchos de estos establecimientos. Si te gusta el comino, entonces te gustara la Cahuamanta: Es un guiso fuerte, grasoso y llevaras el olor contigo por mucho tiempo para que te recuerde donde desayunaste hace 3 días. Obviamente no tan fuerte ni tan grasoso como la Caguama de verdad, pero si es para mí, un gusto adquirido, no a todos les gusta.

El taco es bien servido, con su respectiva dotación de repollo, cebolla morada, tomate y como la cereza en un pastel, un camarón encima, en doble tortilla de maíz.

Son pocos los lugares donde preparan buena Cahuamanta, este es uno de ellos. Tacos, Ordenes, bichis (sin albur), con ropa, quesadillas de Marlín, etc. etc., los clásicos de siempre en estos lugares. El buen sabor y sobre todo un trato muy amable, hacen que este lugar gane puntos... si alguien en alguna parte diera puntos por esto...

Coca-Colas de botella de vidrio, buenas salsas y jugos que escaldan la lengua; de todo en este recomendado lugar. Pierdanle el miedo a este platillo tipico de la región, no se van a arrepentir.

Yo le daría 4 de 5 tortugas marinas

Ubicación

Kiosko Fina

Volvió... En forma de fichas! ... La verdad es que no sabia que todavía funcionaba...

Tal vez fueron mas de 10 años que no probaba estos tacos/quesadillas/tortas, pero probarlos de nuevo fue un retorno muy agradable a hacia un pasado que disfrute mucho con mi familia, quienes eran fans asiduos del lugar cuando se encontraba en el ahora extinto estacionamiento del ahora extinto Mazon Centro en el ahora extinto centro (digo extinto porque me parece que es una verguenza mezclada con coraje e indigestión como toda la arquitectura del centro ha sido destrozada y masacrada por la "modernidad" en lugar de ponerse a chambear y ver como podian restaur las pintorescas edificaciones que antes solían darle ese toque antiguo al centro de nuestra polvorosa cuidad, en vez de hacer lo fácil y tumbar todo y poner el centro como un cuadrado sin sabor anada... Pero en fin...). El hecho es que pasabamos horas de tortura en las telas parisina, cosa solo soportable debido a la esperada recompensa de ir a comer tacos de Kiosko fina, que tiempos aquellos cuando Lucia Mendez...

Total que no pueden dejar de probar las quesadillas sincronizadas, los tacos de res con un poco de limón de esa botella que no se ve muy limpia con un poquito de salsa y cebollita morada curtida acompañados de una helaaaada coca cola de botella cual debe de ser...y el chilorio, los deliciosos tacos de chilorio... deliciosos repito. No se arrepentirán.

Yo le daria 4.5 Kioskos de 5

Click aqui para la ubicación.

Chilorio y res... nada puede malir sal.

*7 usos de puntos suspensivos en 3 párrafos

Tacos el Noe

Sigo en modo de fotográfico. Recientemente me llegaron mis adaptadores para poder utilizar mis lentes vintage en mi cámara. Hasta el momento tengo 4  lentes viejos; un 50mm Yashinon 1.7, 28mm Sears 2.8 y 55mm Rikenon 1.4 (este me gusta mucho) con montura M42 y un 50mm Rokkor-X 1.7. Todos le sacan jugo al sensor de mi nueva cámara a pesar de ser manuales, asi la gente cuando me ve y oye hablar de todo esto dice: “!WOW! Que pinche nerd eres. Largate de aqui deja de tomarme fotos“... Son esas las pequeñas cosas de la vida que te hacen seguir adelante.

El único problema es que al momento de ir a estos tacos de los que hoy les voy a hablar, los lentes y los adaptadores estaban muy a gusto en mi casa. Esto me lleva al siguiente punto, en el cual que como dice Chase Jarvis: “The Best Camera is the One That's With You”.

Tuve que arreglármelas con una BlackBerry cuya cámara es una de las peores, no solo de la historia de las blackberrys sino de la historia de siempre. En fin. No voy a extenderme mucho con esta reseña y lo voy a decir de una vez: Los tacos están bien pinché buenos. Y ya no hay pretexto para no venir hasta los Altares a probarlos, puesto que ya no se requiere de pasaporte para venir hasta esta parte de Hermosillo.

Cahuamanta Checos

La navidad esta con nosotros de nueva cuenta y como cada año es tiempo de la tradicional cahuamanta navideña. Este local se encuentra cerca de mi lugar de trabajo y aprovechando las épocas decembrinas nos fuimos a ver que tal.

Según Wikipedia la Caguama (el animal, no el envase para cerveza) o tortuga marina, se encuentra todavía en peligro de extinción, y si viene en el Internet debe de ser cierto. Pero uno todavía oye historias de partes en donde venden caguama de verdad. Según las historias que se quedan atrapadas en las redes de sardinas y atunes y cuando las sacan, las tortugas ya están muertas. Que estas historias sean ciertas, solamente los que las sacan saben. Lo que si que el trafico (el de tortuga marina, no el vehicular), como todo lo prohibido, continua (aunque el vehicular también).

Recuerdo cuando era muy chico, sobre todo por el área de la costa, que era muy común comer caguama. El fuerte olor y sabor son inconfundibles, el caldo espeso y grasoso que se queda pegado en la garganta al comerla, son cosas que no se olvidan, como el quedar parcialmente sordo con un marcianito en navidad, o el descubrir que Santa Clos no existe, quedando como un tonto cuando lo mencionas en la preparatoria.

El Mezquite Asadero

Vivimos una crisis en estos momentos; tenemos una crisis de salud en nuestro país por el problema que representa la obesidad. No tengo absolutamente nada en contra de la gente del tipo más bien grueso por el contrario, generalmente son mas chistosos que las personas delgadas y aunque parezca broma todos tenemos al menos algún amigo, vecino, padre, madre, esposo(a), hijo(a), hermano(a), primo(a), amante, estilista, plomero, perro(a), pez o boa constrictor que tiene un problema de sobrepeso. Los factores que provocan este problema son varios, parte es toda la comida y bebidas chatarra que se consumen en grandes cantidades debido al estilo de vida que la mayoría llevamos, muchos nos hemos desentendido del arte de cocinar, pero también parte del problema es que la comida está bien pinche buena. No podemos dejar de comer, menos en un estado como el de Sonora donde la carne y las tortillas de harina con manteca están tan buenas. Es casi imposible resistirse a ese olor de la carne al tener contacto con la parrilla grasienta alimentada por carbones al rojo vivo, solo con un puño de sal gruesa (la sal refinada es para los débiles).

La carne asada en esta nuestra cuidad con sus lindos embotellamientos viales y de gente que solo se sube al los autos para hablar por celular, no es una tarea fácil de hacer; el calor y la humedad en los meses de Mayo a Septiembre son infames, solo se pueden soportar con esa bebida de ambarino color muy fría ya que se corre el riesgo de deshidratarse. Pero para eso tenemos un remedio llamado Taquerías…

Mariscos Mi Barco

Tenemos la enorme fortuna de vivir en Hermosillo, que esta a unos cuantos kilómetros de la costa del maravilloso mar de Cortez o Golfo de California dependiendo del humor que se encuentren. Esto nos da la oportunidad de tener productos frescos del mar a casi cualquier hora, por lo que no es difícil encontrar restaurantes, carretas o puestos que vendan mariscos preparados fríos o calientes, calientes (sin albur).

Particularmente yo disfruto de ambas presentaciones en lo que respecta a mariscos y pescado. Aunque hay muchas personas que no les gustan los mariscos ni fríos ni calientes; en mi opinión es mas que nada el miedo a experimentar cosas como por ejemplo el comer comida no cocinada del mar o la poligamia, lo que nos puede impedir el descubrir mundos maravillosos que nos dejaría privados de poder saborear de patas de mula, pulpos, ostiones y cayos de hacha o de tener muchas esposas.

Taquerias El Chino

Entre las cosas que mas me apasionan en la vida además de la música, el cine, leer, la comida y la bebida, pasar el tiempo con mis seres queridos y mi adicción al Isodine bucofaringeo, es la fotografía. Desde que siempre me ha interesado tomar fotografías y he seguido ese pasatiempo mas seriamente, sobre todo ahora que tengo cámara, la cual es esencial para disfrutar de este pasatiempo.

Particularmente me siento atraído hacia a las cámaras vintage. Actualmente resaltan en mi poca colección una con una Agfa Synchro-Box de 1951 que me heredo mi abuelo y una Canon Canonet QL17, ambas trabajando perfectamente (de hecho, tengo pendiente una reseña con la QL17, pero no he conseguido scanner…)

Las Tatemas de Cocorit

De nuevo estamos ante uno de los mas maravillosos animales que nos ha dado la madre tierra (asi como el Aye Aye): el puerco. En este local tacos, el puerco es rey y es tratado con el mismo respeto con el que se trataría al emperador Akihito. Además esta taqueria cuenta con el especial sabor de la comida preparada en malla.

Las Tatemas de Cocorit, que gracias a Wikipedia me entere de que Cocorit es una población del sur del estado de Sonora y también me entere que Antonio Valdez Herrera le compuso un corrido (¿?). El dueño y operador de esta taqueria es de por aquellos lados y cosa que no tiene absolutamente nada que ver, con el sabor maravilloso de estos tacos.

Tacos Don Juan

No se como pude pasar tanto tiempo en este espacio siendo oriundo de Hermosillo, sin hablar de la delicia que son los tacos de carne asada, o como dicen los gringos “carne asara”. Aquí en esta bellísima y calurosa cuidad, los tacos de carne asada son toda una institución, así como las coyotas, los Hot Dogs y el que la gente no te deje pasar cuando prendes la direccional.

Lo que nos ocupa hoy son la variedad de los tacos. Tacos de carne asada hay muchísimos en Hermosillo y naturalmente todos los habitantes de la cuidad (que coman carne, por supuesto) tienen su propia carreta favorita, en donde venden los tacos mas buenos de la cuidad. Pero como suele suceder todos piensan que todos están en un error, aun y cuando la carreta o local coincida con la opinión del otro, siempre habrá una carreta mas buena que otra.

Percheronisimo

¡Habemus Laptop! Ya por fin tengo una flamante nueva PC Laptop DELL Studio. con el nuevo Intel i5, 4Gb Ram, 500Gb HDD (7200rpm), ATI 4570, etc etc… esto quiere decir que lamentablemente con el paso de los años no se me ha quitado lo nerd y también quiere decir que la computadora esta muy buena, lo que trae como consecuencia que si me dan ganas, voy a poder seguir subiendo información y comentarios de las diferentes comidas que se cruzan por mi camino

Tal y como se me cruzo un verano del 94~95, no recuerdo muy bien, cuando paseaba por el bello puerto de Guaymas por la calle Serdan una comida que nunca había visto; una especie de burro gigante, pero en vez de los burros que normalmente conocía como los clásicos de machaca, carne con chile, etc., era un burro de carne. Me acerque tímidamente a esta extraña carreta y pedí uno. Inmediatamente después lo cancele, puesto que no tenia dinero. Fui a pedir dinero y regrese 20 minutos mas tarde y ahí fue cuando le di la primera mordida a lo que seria toda una pasión por el percheron.

Así me dijo aquel tipo flaco en aquella carreta que era como se llamaba esa comida: Burros Percherones… que ahora que  medio la recuerdo, no era tan limpia. Pero el producto, valía la pena el ligero dolor estomacal.