El Taquero

   Ya he tocado el tema en anteriores ocasiones sobre el puerco; citando a Homero Simpson “Es un maravilloso animal mágico”. Hasta antes de aproximadamente los 14 años, yo no comía. Al decir no comía me refiero a que me tenían que dar la comida a base de golpes, ya que por alguna razón, la comida no me llamaba la atención. Hasta que un día en casa de mis abuelos, alguien dijo: “¿y si hacemos carnitas?”

Imagen ilustrativa

   Estas carnitas como las hacían mis abuelos, eran como se hacían en antaño y no como lo hacen hoy, donde cómodamente solo van al mercado municipal o a una tienda Norson y compran grasa y carne para hacerla en el cazo a fuego lento. Por supuesto que no. Solo los peleles, fantoches y enclenques lo hacen así. Mi nana y mi tata no se andaban con mamadas y ellos iban por el puerco vivo, lo traian a su casa y ahí mismo en el patio, lo mataban, destazaban y empezaban a hacer la comida con el puerco todavía retorciéndose. Yo se que eso no suena de lo mas romántico, pero hay algo sobre el método que le agrega un extra. Ademas, mientras mas frescos los ingredientes, mejor sabe la comida ;).

   Desde ese entonces me llego una epifanía: “El puerco es bueno”. Y desde entonces he tratado de buscarlo cualquier tipo de presentación hasta saciar mi apetito por el. Y hablando de presentaciones, aquí les presento un lugar donde tienen una maravillosa: El Taquero.

   Estos tacos, que me cuentan mis ancestros, empezaron con una carretita en las calles Veracruz y Piña. Estos tacos estuvieron ahí y tuvieron varias ubicaciones hasta que se asentaron en el local que tienen hoy. Lo que se vende en esta taqueria son tacos de barbacoa de puerco, que se hacen de la misma manera que se hacia desde hace ya mas de 50 años. La receta no ha cambiado y eso es parte de lo que ayuda a este negocio.

   Esta barbacoa es deliciosa, tiene un sabor muy agradable que no abruma, la carne queda deshebrada y sin tanta grasa como se pudiera esperar. Las especias usadas en la carne son especiales y las guarniciones sencillas: repollo, cebolla morada, cilantro y limón complementan el taco perfectamente. El olor es un poco fuerte, pero así debe de serlo. La calidad de tortillas también ayudan a el desenlace de este plato.

"La Salsa"

   Yo no como mucho picante pero esta salsa, que es legendaria, se tiene que probar. Es casi casi la “pièce de résistance" del taco. La salsa complementa los tacos.

   El local también vende tortas, tacos de frijoles y campechanos (los tacos). Además, cuentan en el bajo mundo del circuito taqueril, que el señor que empezó con la carreta sigue haciendo la carne el mismo y que si vas a su casa, te vende la carne por litro, con tu repollo y tu supersalsa. Luego les paso la dirección.

Si los empleados cambian la fecha, siempre sabes que dia es en este local

   Una taqueria excelente, el trato es amable. Gracias a dios conservan las sodas de botella y el lugar es limpio y agradable. Es el desayuno ideal para todos los días, menos cuando se tiene que tener contacto con otro ser humano de algún tipo en las próximas 3~4 horas de desayunar, porque el olor te seguirá a todas partes… pero es un precio bajo por el placer de degustar estos tacos.

Yo le daría 4.5 taqueros de 5.

Ubicación.

International House of Pancakes

Muchos de los “paseos” que me toco hacer con mi familia fueron a la bella cuidad de Nogales, con sus casas en los cerros y su gente pasando por “el hoyo” para ir a comprar a los chinos o comprar pollo rostizado en el puchis. Siempre que había oportunidad y dinero, esta era la ruta a tomar (obviamente por la aduana y con pasaporte como lo marca la ley)

   Aquí en mi familia siempre nos han inculcado y educado, en la doctrina de que Denny’s es en mejor restaurante de desayunos del mundo y que ninguno de los otros, llamasese IHOP, Waffle House, etc. tienen lugar en la familia. Hasta este día de hoy, la omisión a este precepto es causal de quedar fuera del testamento de mis padres.

   Un tiempo atrás, la mañana después de ver un superconcierto de los Amigos Invisibles en Tucson  AZ, la banda quiso ir a desayunar. Lo mas cerca era un IHOP. Yo sugerí ir a otra parte, pero como eran mayoría y el carro no era mío, pues fuimos al mencionado lugar. Me senté nervioso a la mesa y ordene tímidamente un desayuno estándar gringo: huevos, tocino, salchichas, hot cakes y jugo de naranja. La comida era buena. Ese mismo día cuando regresamos a Hermosillo por la tarde, quede fuera del testamento de mis papas… de todos modos, creo que ya lo veía venir.

   No estaba muy convencido de ir a comer a la sucursal del IHOP aquí en Hermosillo, ya que, por lo regular las franquicias americanas no saben del todo igual en México que en EUA, pero un día nos animamos. El lugar es agradable, pero hay algo raro en el; tal vez sea que las mamparas de madera que separan las mesas son bastante altas, así que esta un poco claustrofóbico o que el restaurante esta hecho por un pésimo carpintero muy malo sin respeto a sus clientes que es Dager SA (aunque esa es otra historia), pero el lugar no me resulto 100% agradable.

   Ahora a la comida, ordenamos un Big Country Fried Steak y una Bacon Cheeseburger. El BCFS es un pedazo de carne empanizado y frito bañado con un country gravy. Este platillo no podría saber mas gringo aunque lo hubiese frito el mismo George Bush en aceite de águila calva y Sarah Palin hubiese hecho las papas y quitado el exceso de aceite con la bandera americana, con el radio de la cocina tocando “Born in the USA”. El sabor clásico americano: suave sin mucho caracter, con poco condimento, un toque un tanto dulzón y que te deja una sensación de empalago ya para terminar. No quiere decir que esta malo, pero no es nada que no puedas conseguir igual en EUA o para ponerlo en otro termino, no hay punto de comparación con un buen filete aqui en cualquier restaurante donde se sirva carne de Sonora.

   La hamburguesa tampoco tenía mucho contenido, queso, lechuga, tomate y tocino todo en un pan sorpresivamente bueno. Pero en general nada maravilloso. Lo que si estaba bastante bueno y levanto bastante la hamburguesa fue el tocino y el pepinillo que venian como side; muy muy buenos.

Un homenaje a los héroes de esa tarde.

   Tal vez el error fue el ir a comer y no desayunar. Desconozco si ofrecen desayunos durante todo el día (me imagino que si) así que tendremos que darle otra oportunidad en un futuro. Pero en vía de mientras, la comida no es nada para escribir a casa… al menos no con respecto a la comida, aunque si debería de escribirle a mis papas que se apiaden y me vuelvan a incluir en el testamento :(

Yo le daría 2.5 panqueques de 5

Ubicación

Honda Accord Post-it Coupe

   Y hay quienes dice que el romanticismo murio, que esta pasado de moda, de antaño... También hay quién dice que que pinche cursi es la gente y que gasto tan inútil de papel, aunque la verdad, este en particular tenia mensajes muy chistosos como: "te amo todos los kilos que peso" o "Vámonos a rayon" u otros como "<3 Telmex". Informan los vecinos que ya se le habían caido mas de la mitad de ellos, asi que tal vez los mensajes mas chistosos esten contaminando las calles de Hermosillo...


   En fin, esto solo demuestra 4 cosas:
1.- Que la juventud de hoy tiene mucho tiempo libre en sus manos,
2.- Que la juventud de hoy todavía cree en el romanticismo,
3.- Que la juventud de hoy no tienen ningún respeto o consideración para con la madre tierra,
4.- En realidad eran 3 puntos solamente, pero no me gustan las listas de 3.

Discada tipo Saltillo

   Aunque parecen chili-beans, esta discada de apariencia cuestionable contiene salchichas para asar, carne de puerco, res, pimientos, tomate y cebolla. El final, jugo V8 y cerveza hasta que esta se evapore. Bastante buena, aunque para mi gusto, un toque de apio le caería muy bien.

   Habia probado ya otras discadas y esta queda definitivamente en el lugar #2. La numero 1 tenia una diferencia muy sustancial: tocino. El tocino, como lo demuestran recientes estudios científicos*, es el mejor alimento del mundo, es por ello el mejor sabor. No se si exista diferencia entre la discada de Saltillo a la de otro lugar, tampoco se porque si esta se hace en un sartén no se llame sartenada... pero lo que si algo no luce del todo bien, solo hace falta probarlo para desengañarse. Animense, tal vez se puedan llevar una agradable sorpresa (o indigestion). Lo que si es que no quedaran indiferentes.

Bibliografia:

http://bacn.com/ 
http://bacontoday.com/
http://www.ilovebacon.com/v5/home/index.shtml

El Farallon

Primero que nada una disculpa a mis pocos pero ávidos, enardecidos y poco comprendidos lectores por no postear tan seguido. Les iba a aventar un rollo que el matrimonio, la chamba, la hueva, etc. pero el chiste es que no ha habido cosas nuevas, así que vamos a tratar de compensar esto.

Hace ya tiempo, mis suegros me invitaron a comer a El Farallon lo que no fue del todo agradable: el lugar estaba lleno, el servicio malo, nos sentaron en el área de fumadores donde no nos dejaron fumar, etc. Total que salimos con la mentalidad digna del mexicano: “No vuelvo a venir a este lugar” (se cierra la puerta de un golpe).

Como todo buen mexicano también, la memoria es muy muy corta, por lo que decidimos volver a ir (además de otros comentarios que decían que estaba muy bueno) pues le dimos otra oportunidad y la verdad, que diferiencia como decía el ya fallecido Don Héctor Espino; el lugar lleno pero no a reventar, muy buen servicio y la comida…

La comida. Ya tenia tiempo que no comía en un restaurante de mariscos y la verdad este tiene muy buen sabor. Según su pagina de interne (http://www.farallon.com.mx) este restaurante tiene ya bastante tiempo restauranteando, así que no se podría esperar otra cosas mas que productos de calidad y, si como chingados no, que productos y que calidad.

Primero que nada, abrimos boca con un ceviche al hinojo…el chef que invento este platillo, deberían de regalarle una medalla pero hecha con felaciones, ya que esta exquisito; yo no uso la palabra exquisito muy seguido, porque para empezar, parece que esta mal escrita y cuando la lees sientes que no la estas pronunciando bien y otra es que no hay muchas cosas exquisitas. Pues si, este ceviche esta exquisito y es una verdadera exquisitez el comerlo. Cebolla, cebolla morada, chile serrano, limón, un poquito de ajo y te lo sirven con side aceite de oliva y vinagre balsámico… parafraseando a SalaVerga no mames salaverga, que bueno esta.

Ceviche al hinojo (*fap*)

Después de terminar (el ceviche) vinieron otros platillos que también estaban bastante buenos, pero después de la experiencia del ceviche la verdad no les puse mucha atención. Un clásico filete de pescado al mojo de ajo que, para mi gusto, le faltaron ajos (el mojo estaba bien) y una lasaña de camarón y marlin que esta si estaba muy buena.

El lugar se siente raro al principio, ya que los restaurantes de mariscos aquí en Hermosillo, además de casi siempre tener techo de paja, tienen pescados muertos en las paredes y gente borracha fumando y comiendo campechanas. Este lugar no es así y se demuestra en la calidad de su comida y también en los precios. La comida no es barata, pero pagas por lo que comes asi que el precio es justo.

Hay pocos peros que ponerle, además del costo, pero uno seria que las cervezas son de grupo modelo, pero la Pacifico Light lo compensa. Muy recomendable si gustan probar mariscos de una manera un tanto diferente.

Yo le daría 4 farallones de 5

Ubicación.