Kiosko Fina

Volvió... En forma de fichas! ... La verdad es que no sabia que todavía funcionaba...

Tal vez fueron mas de 10 años que no probaba estos tacos/quesadillas/tortas, pero probarlos de nuevo fue un retorno muy agradable a hacia un pasado que disfrute mucho con mi familia, quienes eran fans asiduos del lugar cuando se encontraba en el ahora extinto estacionamiento del ahora extinto Mazon Centro en el ahora extinto centro (digo extinto porque me parece que es una verguenza mezclada con coraje e indigestión como toda la arquitectura del centro ha sido destrozada y masacrada por la "modernidad" en lugar de ponerse a chambear y ver como podian restaur las pintorescas edificaciones que antes solían darle ese toque antiguo al centro de nuestra polvorosa cuidad, en vez de hacer lo fácil y tumbar todo y poner el centro como un cuadrado sin sabor anada... Pero en fin...). El hecho es que pasabamos horas de tortura en las telas parisina, cosa solo soportable debido a la esperada recompensa de ir a comer tacos de Kiosko fina, que tiempos aquellos cuando Lucia Mendez...

Total que no pueden dejar de probar las quesadillas sincronizadas, los tacos de res con un poco de limón de esa botella que no se ve muy limpia con un poquito de salsa y cebollita morada curtida acompañados de una helaaaada coca cola de botella cual debe de ser...y el chilorio, los deliciosos tacos de chilorio... deliciosos repito. No se arrepentirán.

Yo le daria 4.5 Kioskos de 5

Click aqui para la ubicación.

Chilorio y res... nada puede malir sal.

*7 usos de puntos suspensivos en 3 párrafos

Taquerias El Chino

Entre las cosas que mas me apasionan en la vida además de la música, el cine, leer, la comida y la bebida, pasar el tiempo con mis seres queridos y mi adicción al Isodine bucofaringeo, es la fotografía. Desde que siempre me ha interesado tomar fotografías y he seguido ese pasatiempo mas seriamente, sobre todo ahora que tengo cámara, la cual es esencial para disfrutar de este pasatiempo.

Particularmente me siento atraído hacia a las cámaras vintage. Actualmente resaltan en mi poca colección una con una Agfa Synchro-Box de 1951 que me heredo mi abuelo y una Canon Canonet QL17, ambas trabajando perfectamente (de hecho, tengo pendiente una reseña con la QL17, pero no he conseguido scanner…)

Las Tatemas de Cocorit

De nuevo estamos ante uno de los mas maravillosos animales que nos ha dado la madre tierra (asi como el Aye Aye): el puerco. En este local tacos, el puerco es rey y es tratado con el mismo respeto con el que se trataría al emperador Akihito. Además esta taqueria cuenta con el especial sabor de la comida preparada en malla.

Las Tatemas de Cocorit, que gracias a Wikipedia me entere de que Cocorit es una población del sur del estado de Sonora y también me entere que Antonio Valdez Herrera le compuso un corrido (¿?). El dueño y operador de esta taqueria es de por aquellos lados y cosa que no tiene absolutamente nada que ver, con el sabor maravilloso de estos tacos.

La pasadita

Recuerdo aquellos bellos tiempos cuando era un joven universitario cursando la carrera de ingeniería industrial en la Universidad de Sonora, lleno de sueños, ilusiones y gases (luego contare esa parte).  Recuerdo que  los “mas grandes” venían a contarnos a  nosotros los jóvenes e fácilmente impresionables, historias fantásticas sobre como habían entrado a hacer sus practicas  profesionales en la planta de estampado y ensamble Ford Hermosillo.

Como aspirante a ingeniero, uno escuchaba las fantásticas historias de como grandes “prensas” doblaban y formaban el metal para formar las puertas, de cómo había “robots” dentro de la planta que soldaban  los automóviles, de cómo miles de personas “armaban” los automóviles y de cómo cuando redactaban emails usaban “comillas” para todo sin razón aparente alguna.

También platicaban como todos los ingenieros iban a “La pasadita” donde las tortas estaban bien buenas. Hasta hace poco descubrí que la pasadita era una pequeña fonda de comida y no un burdel que estaba cerca de la planta. Como tengo la fortuna de trabajar en el nuevo parque industrial, pues pude visitar el famoso local de la Pasadita.

Taqueria San José

Siguiendo con esta agitada época de temblores, explosiones volcánicas y narcos... aunque lamentablemente, estos últimos no son Narco-Satánicos como en las películas 80´s =( . En fin, en esta misma línea seguimos revisando mas comidas de las calle… esto no quiere decir que no coma dentro de mi casa ni en restaurantes establecidos con la aprobación de la secretaria de salud. Aunque tampoco esto es garantía de nada, pero en fin.

Me encontré con esta taqueria cuando asistí a un evento familiar el cual no voy a discutir aquí, pero que implicó que estuviera un 12 de diciembre a las 6:30am en una taqueria en Villa de Seris. Los tacos de cabeza son toda una tradición y aunque me de mucha flojera buscar en la internet de donde provienen o quien invento por primera vez comerse los ojos de una vaca, quiero pensar que es toda una tradición sonorense.

El Taquero

   Ya he tocado el tema en anteriores ocasiones sobre el puerco; citando a Homero Simpson “Es un maravilloso animal mágico”. Hasta antes de aproximadamente los 14 años, yo no comía. Al decir no comía me refiero a que me tenían que dar la comida a base de golpes, ya que por alguna razón, la comida no me llamaba la atención. Hasta que un día en casa de mis abuelos, alguien dijo: “¿y si hacemos carnitas?”

Imagen ilustrativa

   Estas carnitas como las hacían mis abuelos, eran como se hacían en antaño y no como lo hacen hoy, donde cómodamente solo van al mercado municipal o a una tienda Norson y compran grasa y carne para hacerla en el cazo a fuego lento. Por supuesto que no. Solo los peleles, fantoches y enclenques lo hacen así. Mi nana y mi tata no se andaban con mamadas y ellos iban por el puerco vivo, lo traian a su casa y ahí mismo en el patio, lo mataban, destazaban y empezaban a hacer la comida con el puerco todavía retorciéndose. Yo se que eso no suena de lo mas romántico, pero hay algo sobre el método que le agrega un extra. Ademas, mientras mas frescos los ingredientes, mejor sabe la comida ;).

   Desde ese entonces me llego una epifanía: “El puerco es bueno”. Y desde entonces he tratado de buscarlo cualquier tipo de presentación hasta saciar mi apetito por el. Y hablando de presentaciones, aquí les presento un lugar donde tienen una maravillosa: El Taquero.

   Estos tacos, que me cuentan mis ancestros, empezaron con una carretita en las calles Veracruz y Piña. Estos tacos estuvieron ahí y tuvieron varias ubicaciones hasta que se asentaron en el local que tienen hoy. Lo que se vende en esta taqueria son tacos de barbacoa de puerco, que se hacen de la misma manera que se hacia desde hace ya mas de 50 años. La receta no ha cambiado y eso es parte de lo que ayuda a este negocio.

   Esta barbacoa es deliciosa, tiene un sabor muy agradable que no abruma, la carne queda deshebrada y sin tanta grasa como se pudiera esperar. Las especias usadas en la carne son especiales y las guarniciones sencillas: repollo, cebolla morada, cilantro y limón complementan el taco perfectamente. El olor es un poco fuerte, pero así debe de serlo. La calidad de tortillas también ayudan a el desenlace de este plato.

"La Salsa"

   Yo no como mucho picante pero esta salsa, que es legendaria, se tiene que probar. Es casi casi la “pièce de résistance" del taco. La salsa complementa los tacos.

   El local también vende tortas, tacos de frijoles y campechanos (los tacos). Además, cuentan en el bajo mundo del circuito taqueril, que el señor que empezó con la carreta sigue haciendo la carne el mismo y que si vas a su casa, te vende la carne por litro, con tu repollo y tu supersalsa. Luego les paso la dirección.

Si los empleados cambian la fecha, siempre sabes que dia es en este local

   Una taqueria excelente, el trato es amable. Gracias a dios conservan las sodas de botella y el lugar es limpio y agradable. Es el desayuno ideal para todos los días, menos cuando se tiene que tener contacto con otro ser humano de algún tipo en las próximas 3~4 horas de desayunar, porque el olor te seguirá a todas partes… pero es un precio bajo por el placer de degustar estos tacos.

Yo le daría 4.5 taqueros de 5.

Ubicación.