Cahuamanta Sanalona

Recuerdo vagamente que en mi infancia (hace un chiiiiingo) que gracias a que tengo parientes en el bello puerto de Guaymas, en casa de mi abuela comer Caguama era algo bastante habitual, tanto del tipo de tortuga marina, así como el de cerveza Tecate; de esta última se nos quedó la bonita costumbre gracias a dios. Aún recuerdo el sabor de la última vez que comí, yo creo que tendría en ese entonces 9~10 años, aquellos felices tiempos antes de que todos tuvieran smartphones y Maluma naciera. Se me quedo muy grabado el fuerte sabor y olor de la carne del reptil marino, preparado con mucho comino.

Debido a la veda de la Caguama, la gente empezó a consumir Mantarraya preparada como Caguama, de lo que nació la Cahuamanta (o Caguamanta... no se cuál es el correcto, según yo los dos son válidos) o al menos esa es la historia que creo yo, no pienso buscar en internet.

Estos tacos que comí son con la variedad de Manta obscura y lo que me gusto de estos estos tacos que puedes ver los pedazos de carne cortada en cubitos, no está todo revuelto como se estila en muchos de estos establecimientos. Si te gusta el comino, entonces te gustara la Cahuamanta: Es un guiso fuerte, grasoso y llevaras el olor contigo por mucho tiempo para que te recuerde donde desayunaste hace 3 días. Obviamente no tan fuerte ni tan grasoso como la Caguama de verdad, pero si es para mí, un gusto adquirido, no a todos les gusta.

El taco es bien servido, con su respectiva dotación de repollo, cebolla morada, tomate y como la cereza en un pastel, un camarón encima, en doble tortilla de maíz.

Son pocos los lugares donde preparan buena Cahuamanta, este es uno de ellos. Tacos, Ordenes, bichis (sin albur), con ropa, quesadillas de Marlín, etc. etc., los clásicos de siempre en estos lugares. El buen sabor y sobre todo un trato muy amable, hacen que este lugar gane puntos... si alguien en alguna parte diera puntos por esto...

Coca-Colas de botella de vidrio, buenas salsas y jugos que escaldan la lengua; de todo en este recomendado lugar. Pierdanle el miedo a este platillo tipico de la región, no se van a arrepentir.

Yo le daría 4 de 5 tortugas marinas

Ubicación

Tacos el Noe

Sigo en modo de fotográfico. Recientemente me llegaron mis adaptadores para poder utilizar mis lentes vintage en mi cámara. Hasta el momento tengo 4  lentes viejos; un 50mm Yashinon 1.7, 28mm Sears 2.8 y 55mm Rikenon 1.4 (este me gusta mucho) con montura M42 y un 50mm Rokkor-X 1.7. Todos le sacan jugo al sensor de mi nueva cámara a pesar de ser manuales, asi la gente cuando me ve y oye hablar de todo esto dice: “!WOW! Que pinche nerd eres. Largate de aqui deja de tomarme fotos“... Son esas las pequeñas cosas de la vida que te hacen seguir adelante.

El único problema es que al momento de ir a estos tacos de los que hoy les voy a hablar, los lentes y los adaptadores estaban muy a gusto en mi casa. Esto me lleva al siguiente punto, en el cual que como dice Chase Jarvis: “The Best Camera is the One That's With You”.

Tuve que arreglármelas con una BlackBerry cuya cámara es una de las peores, no solo de la historia de las blackberrys sino de la historia de siempre. En fin. No voy a extenderme mucho con esta reseña y lo voy a decir de una vez: Los tacos están bien pinché buenos. Y ya no hay pretexto para no venir hasta los Altares a probarlos, puesto que ya no se requiere de pasaporte para venir hasta esta parte de Hermosillo.

Cahuamanta Checos

La navidad esta con nosotros de nueva cuenta y como cada año es tiempo de la tradicional cahuamanta navideña. Este local se encuentra cerca de mi lugar de trabajo y aprovechando las épocas decembrinas nos fuimos a ver que tal.

Según Wikipedia la Caguama (el animal, no el envase para cerveza) o tortuga marina, se encuentra todavía en peligro de extinción, y si viene en el Internet debe de ser cierto. Pero uno todavía oye historias de partes en donde venden caguama de verdad. Según las historias que se quedan atrapadas en las redes de sardinas y atunes y cuando las sacan, las tortugas ya están muertas. Que estas historias sean ciertas, solamente los que las sacan saben. Lo que si que el trafico (el de tortuga marina, no el vehicular), como todo lo prohibido, continua (aunque el vehicular también).

Recuerdo cuando era muy chico, sobre todo por el área de la costa, que era muy común comer caguama. El fuerte olor y sabor son inconfundibles, el caldo espeso y grasoso que se queda pegado en la garganta al comerla, son cosas que no se olvidan, como el quedar parcialmente sordo con un marcianito en navidad, o el descubrir que Santa Clos no existe, quedando como un tonto cuando lo mencionas en la preparatoria.