Beer Factory

No soy muy asiduo a este tipo de lugares de franquicias de las llamadas “slow food“. Francamente (fue sin querer) la comida  en los locales  de franquicias comerciales conocidos de USA, salvo contadas excepciones, no es buena. No estoy diciendo que los cocineros mexicanos no funcionen aquí en México, al contrario; todas las franquicias de restaurantes-bares debería de dejar a sus equipos mexicanos que preparen un nuevo menú, obviamente guardando los “favoritos” o por los que son conocidas dichas franquicias,  pero con ingredientes locales y dejando que se eche a andar un poco la imaginación de los cocineros y chefs mexicanos, así tal vez este tipo de lugares tengan un poco mas de ese “deste” que caracteriza a la buena comida.

Chillis, Applebees, T.G.I. Friday's, etc. etc. todas son iguales. A excepción de los de desayunos, para eso los estadounidenses se pintan solos. Pero como cuando se corta a una novia: no eres tú, soy yo… el sabor es igual en todos los platillos, por mejor que se vean o más sal que les pongas. Es un fenómeno que no logro entender…

El Mezquite Asadero

Vivimos una crisis en estos momentos; tenemos una crisis de salud en nuestro país por el problema que representa la obesidad. No tengo absolutamente nada en contra de la gente del tipo más bien grueso por el contrario, generalmente son mas chistosos que las personas delgadas y aunque parezca broma todos tenemos al menos algún amigo, vecino, padre, madre, esposo(a), hijo(a), hermano(a), primo(a), amante, estilista, plomero, perro(a), pez o boa constrictor que tiene un problema de sobrepeso. Los factores que provocan este problema son varios, parte es toda la comida y bebidas chatarra que se consumen en grandes cantidades debido al estilo de vida que la mayoría llevamos, muchos nos hemos desentendido del arte de cocinar, pero también parte del problema es que la comida está bien pinche buena. No podemos dejar de comer, menos en un estado como el de Sonora donde la carne y las tortillas de harina con manteca están tan buenas. Es casi imposible resistirse a ese olor de la carne al tener contacto con la parrilla grasienta alimentada por carbones al rojo vivo, solo con un puño de sal gruesa (la sal refinada es para los débiles).

La carne asada en esta nuestra cuidad con sus lindos embotellamientos viales y de gente que solo se sube al los autos para hablar por celular, no es una tarea fácil de hacer; el calor y la humedad en los meses de Mayo a Septiembre son infames, solo se pueden soportar con esa bebida de ambarino color muy fría ya que se corre el riesgo de deshidratarse. Pero para eso tenemos un remedio llamado Taquerías…

Mariscos Mi Barco

Tenemos la enorme fortuna de vivir en Hermosillo, que esta a unos cuantos kilómetros de la costa del maravilloso mar de Cortez o Golfo de California dependiendo del humor que se encuentren. Esto nos da la oportunidad de tener productos frescos del mar a casi cualquier hora, por lo que no es difícil encontrar restaurantes, carretas o puestos que vendan mariscos preparados fríos o calientes, calientes (sin albur).

Particularmente yo disfruto de ambas presentaciones en lo que respecta a mariscos y pescado. Aunque hay muchas personas que no les gustan los mariscos ni fríos ni calientes; en mi opinión es mas que nada el miedo a experimentar cosas como por ejemplo el comer comida no cocinada del mar o la poligamia, lo que nos puede impedir el descubrir mundos maravillosos que nos dejaría privados de poder saborear de patas de mula, pulpos, ostiones y cayos de hacha o de tener muchas esposas.

Rockoat

In-N-Out Burger

       Los lugares de venta de hamburguesas en Estados Unidos son muchos y muy variados. Aquí en México también, pero no todos son grandes cadenas nacionales o transnacionales donde la industrialización y los ahorros de costos van primero que la calidad de la comida.

        En lo personal disfruto mucho de estos locales de tipo franquicias. Me declaro fan de la Quarter Pounder y de la Big Mac de McDonalds; también tengo una fijación malsana por la Western Bacon cheesburguer de Carls Jr; amo el tocino y sería feliz comiendo 3 veces a la semana la Baconator  de Wendy’s. Me gustan mucho las hamburguesas y por ende me gusta ir a lugares que nunca he ido para poder opinar. Lo bueno de las franquicias es que si pruebas una en un lugar, es muy muy probable que si vas a otra cuidad o en otra parte la hamburguesa que te gusto te sepa exactamente igual y eso es una ventaja en estos días que vivimos de incertidumbre y de gente que va a la expo a embriagarse en una orgia de libertinaje, cerveza y olor a boñiga, sin siquiera ir a ver a las pobres vacas.

Taquerias El Chino

Entre las cosas que mas me apasionan en la vida además de la música, el cine, leer, la comida y la bebida, pasar el tiempo con mis seres queridos y mi adicción al Isodine bucofaringeo, es la fotografía. Desde que siempre me ha interesado tomar fotografías y he seguido ese pasatiempo mas seriamente, sobre todo ahora que tengo cámara, la cual es esencial para disfrutar de este pasatiempo.

Particularmente me siento atraído hacia a las cámaras vintage. Actualmente resaltan en mi poca colección una con una Agfa Synchro-Box de 1951 que me heredo mi abuelo y una Canon Canonet QL17, ambas trabajando perfectamente (de hecho, tengo pendiente una reseña con la QL17, pero no he conseguido scanner…)