Las Tatemas de Cocorit

De nuevo estamos ante uno de los mas maravillosos animales que nos ha dado la madre tierra (asi como el Aye Aye): el puerco. En este local tacos, el puerco es rey y es tratado con el mismo respeto con el que se trataría al emperador Akihito. Además esta taqueria cuenta con el especial sabor de la comida preparada en malla.

Las Tatemas de Cocorit, que gracias a Wikipedia me entere de que Cocorit es una población del sur del estado de Sonora y también me entere que Antonio Valdez Herrera le compuso un corrido (¿?). El dueño y operador de esta taqueria es de por aquellos lados y cosa que no tiene absolutamente nada que ver, con el sabor maravilloso de estos tacos.

Tacos Don Juan

No se como pude pasar tanto tiempo en este espacio siendo oriundo de Hermosillo, sin hablar de la delicia que son los tacos de carne asada, o como dicen los gringos “carne asara”. Aquí en esta bellísima y calurosa cuidad, los tacos de carne asada son toda una institución, así como las coyotas, los Hot Dogs y el que la gente no te deje pasar cuando prendes la direccional.

Lo que nos ocupa hoy son la variedad de los tacos. Tacos de carne asada hay muchísimos en Hermosillo y naturalmente todos los habitantes de la cuidad (que coman carne, por supuesto) tienen su propia carreta favorita, en donde venden los tacos mas buenos de la cuidad. Pero como suele suceder todos piensan que todos están en un error, aun y cuando la carreta o local coincida con la opinión del otro, siempre habrá una carreta mas buena que otra.

La pasadita

Recuerdo aquellos bellos tiempos cuando era un joven universitario cursando la carrera de ingeniería industrial en la Universidad de Sonora, lleno de sueños, ilusiones y gases (luego contare esa parte).  Recuerdo que  los “mas grandes” venían a contarnos a  nosotros los jóvenes e fácilmente impresionables, historias fantásticas sobre como habían entrado a hacer sus practicas  profesionales en la planta de estampado y ensamble Ford Hermosillo.

Como aspirante a ingeniero, uno escuchaba las fantásticas historias de como grandes “prensas” doblaban y formaban el metal para formar las puertas, de cómo había “robots” dentro de la planta que soldaban  los automóviles, de cómo miles de personas “armaban” los automóviles y de cómo cuando redactaban emails usaban “comillas” para todo sin razón aparente alguna.

También platicaban como todos los ingenieros iban a “La pasadita” donde las tortas estaban bien buenas. Hasta hace poco descubrí que la pasadita era una pequeña fonda de comida y no un burdel que estaba cerca de la planta. Como tengo la fortuna de trabajar en el nuevo parque industrial, pues pude visitar el famoso local de la Pasadita.

Libro nuevo, Vida nueva (pt2)

Estoy muy contento con mi nueva cámara (aunque estaría mas contento con esta otra); es una de tomar fotos todo el día… bueno, no es para tanto, pero si me gusta mucho mi cámara.

Igual también, estoy muy contento con mi colección de Libros de Cocina y estoy también muy agradecido con mi querida esposa, ya que además de acceder de buena gana y voluntariamente a casarse y acostarse conmigo, es una excelente cocinera.

Otra de las ventajas de vivir en matrimonio es la libertad de elegir que comer. No quiere decir esto en ningún momento que me quejo contra la comida de mi madre, que sigue siendo excelente; a lo que me refiero es que no tenia mucha injerencia sobre lo que quería o lo que iba a comer.

Ahora, en esta nueva etapa puedo darle un poco mas de rienda suelta a mis antojos culinarios. les voy a compartir algunas fotos de mi nuevo hogar y también de mis nuevas aventuras culinarias (sin albur), como este pescado al horno que sacamos del libro de Jamie´s Italy:

O este Pay de limon con cerezas:

Sam Camarón

Desde siempre, al menos en mi familia, después de el gusto de comer carne, el gusto por comer camarones ha sido motivo casi de fiesta. Desconozco a ciencia cierta de el porque el gusto por este producto, que si bien es caro y no ha a todo el mundo le gusta, casi siempre ha sido todo un  acontecimiento.

Y la verdad no es para culpar a nadie, toda esta familia de crustáceos  llámense camarón, langostino,  langosta, gamba, etc. son todo un manjar. Preparados en mil y una formas, siempre tienen ese característico sabor y textura que hacen muy difícil de resistirlo.

Este local que toco visitar hace algunas semanas, es una nueva franquicia donde la idea es agregarle valor a la cadena de suministro donde se pueda auto consumir el producto sin depender de terceros . . . Dicho esto,  queda bastante claro que no es mas que la avaricia de gente sin escrúpulos que quiere tener mas y mas dinero aprovechándose de los pobres camaroncitos, sangrando también a los pobres incautos como su servidor, a comer camarones en una especie de comida rápida pero hecha de camarón.

Azucaradas

Algo de sana competencia.