Restaurant Palominos

El vivir en el estado de Sonora, te da la oportunidad de disfrutar de un transito que nunca ha hecho examen de manejo y te da también  la oportunidad de disfrutar de las mejores carnes en todo el mundo. La ganadería en sonora ha ido escalando peldaños a través de muchos años y hoy esta en un punto bastante alto en la liga mundial de la carne (no se si hay una liga de carne, pero si no deberia de haber una), esto por diversas ventajas que tiene la carne de la región, sobre todo la frescura.

Dicho esto, la manera mas tradicional de preparar la carne aquí en el estado es la carne asada. La carne asada (o carne asada como la conocen en otros estados) consiste básicamente en poner la carne sobre una parrilla cuyo origen de calor es leña o carbón, ponerle sal y voltearla cuando la sangre empiece a salir del lado hacia arriba. Esto es en resumidas cuentas la carne asada.

Foie Gras

Volvimos después de un maratónico maratón Lupe-Reyes. El final fue duro, pero lo conseguimos. Gracias por el apoyo. Y felicidades a los pocos, pero decididos maratonistas del Reyes-Lupe. ¡Vamos Muchachos!

Este mini-review express lo tenia que hacer obligadamente, ya que no muy seguido me toca comer este tipo de comidas. Cuanto largo, versión corta: llegaron los franceses y nos invitaron a una cena con Foie Gras (o hígado de Ganso). Esta exquisitez que solo podría provenir de un país lleno de salvajes pretenciosos comedores de queso, esta prohibido en muchos países por la forma en que los animales son tratados para que este producto pueda obtenerse; además de ser muy caro, es un a experiencia que obviamente no podía dejar pasar.

El chiste de esto según los que saben, es la textura del producto, ya que este se acompaña con pan o tostadas y no se unta (aunque pudiera hacerse debido a la cremosidad del hígado) y solo se “coloca” sobre el pan. Este acompañado por un vino blanco delicadamente dulce. Lo que se ve enseguida del plato es una ensalada de pera y vieiras (o cayo de hacha para mis compas de empalme)… la verdad, la comida es del tipo fuerte, pues lo que se ve amarillento en la foto, es grasa pura.

Pero como dice uno de mis ídolos Andrew Zimmern: “if it looks good, eat it” y pues que caray....Empezaremos muy pronto con los reviews normales, ya que esta temporada de fiestas no dio mucho tiempo.

Mas info:
http://www.elplacerdecomer.com
http://www.stopgavage.com/
http://ideasana.fundacioneroski.es/
http://ec.europa.eu/food/

¡Feliz Navidad!

   ¡Súper cena de navidad este año! Por fin, mi familia tomo una de las decisiones mas importantes en lo que tengo de conocerlos y mandaron a el semi-eterno pavo a descansar. Esta cena consto de un delicioso costillar de puerco con todo y su lomo (o chuletas o cinta como le llamen en donde vivan) y hasta con un poco de la parte de donde se saca el tocino… delicioso. Al horno con zanahorias y cebollas, todo esto a las finas hierbas (aunque vi la hierbas y no eran tan finas, eran marca Aviles). Acompañado de puré de papa y una sopa fría con 4 quesos diferentes y tomate. Acompañado de un vino; iba a poner que un buen vino, pero en realidad no estaba tan bueno, se me hizo un poco seco.

   El chiste de post: desearles una Feliz Navidad o lo que sea que festejen y que la pasen de lo mejor en compañía de sus seres queridos. Muchas felicidades.