Restaurant La Zarzuela

Otro domingo, otro restaurante. La Zarzuela está ubicado en las inmediaciones de donde está firmando mi sentencia que es el hotel Royal Palace. Este restaurante tiene buffet en la mañana, pero como los domingos nadie se levanta antes de las 2.00pm siempre esta vacio. Aquí la especialidad es el cabrito al pastor, la paella y el lechón (sin albur). La atención es buena, el clásico mesero de 40~45 años simpaticón, y el ambiente es agradable. Pero a lo que vamos, a la comida. Nos tomaron las órdenes y pues llegando el primer tache; se pidió un consomé de carne para abrir apetito, pero resulto un fiasco. Tú puedes diferenciar con solo ver el color del caldo que es un caldo que fue hecho con cubos maggi y no con verdadera carne y hueso como debe de ser, asi que estaba por demas insulso.


Un punto bueno de este restaurante que tiene una barra con ensaladas básicas y cremas que están bastante buenas, que vienen como cortesía al momento de ordenar comida. La orden seleccionada fue un pescado con salsa de cítricos y alcaparras para mi y diversos platillos, entre los que se encontraba el lechón. Primero el pescado. Estaba literalmente, más bueno que la chingada. Si te gusta el limón o los sabores acidos, este pescado es para ti. Estaba en el término exacto y un muy buen sabor. Altamente recomendable.


Pasando a lo que verdaderamente importa en la vida, el puerco, llegaron los lechones. El error que el cheff está haciendo es al escoger el lechón. El lechón según los marcan los cánones puerquiles, debe de tener como máximo 3 meses de edad que yo sé que es muy muy cruel, pero como dice el dicho “si quieres lechón, tienes que matar a un bebe puerquito que todavía sigue tomando leche de su mama” (¿?). Total que este lechón en la Zarzuela, no era lechón. Uno puede observarlo en el largo del hueso del fémur o el tamaño de los huesos del costillar. El chiste del lechón (aparte de matar un cochito bebe) es el sabor. Con un puerco mas grande, el sabor cambia considerablemente y sabe igual que un puerco normal (que no tiene nada de malo) pero le quita todo el chiste del asesinato de bebes.

El sabor no era malo, pero no es lo que están promocionando. Literalmente la zarzuela es una especia de opera española donde cantan y hablan (al contrario de la opera clásica que todo es cantado), el restaurante tiene partes muy buenas y otras donde la trama se hace lenta. El restaurante tiene los precios que se pueden esperar de un restaurante en un hotel, el servicio es bueno y la comida en general es más que aceptable. Hay que pulirlo un poco más, pero es una visita recomendable.

Yo le daría 3 lechones de 5

Ubicación

La Foggata de los tres chefs

Siempre que llegas a un nuevo restaurante, entras esperando lo mejor, porque ¿quien en su sano juicio pone un restaurante? tengo entendido que la historia de como se fundo este restaurante fue así:

Chef1: “¿Que onda wey? me corrieron de la chamba”
Chef2: “Que macana… ¿y que pedo?”
Chef1: “¿Qué onda si ponemos un restaurante? acá bien machin. De todos modos tu tampoco estas chambeando…”
Chef3: “¿Qué pedo? ¿Van a poner un restaurante? Yo le entro. Voy a renunciar hoy”
Chef2: “Fierro”
Chef1: “Sale. Ya tenemos asegurada al menos una estrella Michelin”



Algo por el estilo fue la historia de este restaurante. La comida en si no es mala pero los precios no son necesariamente módicos. Es un restaurante normal que como todos se esfuerza en dar lo mejor para no cerrar como los otros 2,345,235 restaurantes que no han pegado aquí en hermosillo, debido a que las personas prefieren comer en una taqueria (que no tiene nada de malo) que ir a comer a un buen restaurante, es por ello que los restaurantes aquí casi nunca se mantienen (salvo excepciones) y lo que hace que su calidad no sea constante.

Al llegar al lugar que no esta muy ostentosamente adornado, nos recibió el mesero y como era domingo y los domingos no se toma (vino) pues pedimos unas cervezas. Pedimos unas entradas y las clásicas entradas de pan con alguna variante de pesto y otra de vinagreta con balsámico. Hasta aquí todo bien. Llegaron a tomarnos la orden y pues lo clásico: pescado, filetes, pastas, ensaladas, etc. aquí sobresale un rissoto con una ensalada de mangos con balsámico bastante bueno y un filete con nopales también de bastante buen ver, aunque el hecho de abrir un filete para presentarlo en el plato es una especie de crimen, pero pues el sabor era mas que aceptable.


Una amiga que nos acompañaba dijo: “si te gusta el chamorro (sin albur) aquí venden uno muy bueno". Pues venga el chamorro. Tres de nosotros pedimos el chamorro y si, llegaron dos chamorros y el mío me dijeron que no tardaría. Empezaron todos a comer y uno de los chamorreros llamo al mesero: “mi chamorro esta frío”. Nuestro mesero con una cara de preocupación que no podía con ella se acerco para llevarse el plato, pero la otra chamorrera también dijo: “sabes que, el mío también esta frío”… el mesero tomo los dos platos y en menos de 15 segundos volvió con dos chamorros nuevos, cuando pregunte por el mío comento: “el suyo ahorita sale”. Ok. Siguió la comida y mi amigo volvió a llamar al mesero: “que pena, pero sigue frío…” se volvieron a llevar el chamorro.


Para esto ya habían pasado buenos 20 minutos, todos comiendo menos yo :(. Trajeron de vuelta el chamorro a mi amigo, pero misteriosamente, no era nuevo, era el primer chamorro que el había devuelto. Comento mi amigo que estaba un poco mas caliente, pero que no estaba bien, pero como ya había sido mucho alegar, se lo comió. Pasaron 30 minutos y le pregunte al mesero: “¿mi chamorro tardara mucho?”. “ahorita sale joven”. Pasaron 10 minutos mas, todos habían terminado de comer y llego mi chamorro, pero misteriosamente era el mismo chamorro que mi amiga había devuelto desde el principio… ¡y seguía frío! Para esto el hambre que tenía había pasado por completo. Devolví el plato y respetuosamente le dije. “Lléveselo y traiga la cuenta por favor”,

En estos casos, lo procedente es pedir una copa de champagne, llamar al mesero y aventarle la copa en la cara diciendo: “eres un inepto!”, pero la verdad no había buena champagne en el restaurante así que no se pudo. Salio el chef y acepto toda la responsabilidad por lo sucedido. El problema aquí que un bueno chamorro no se hace en 20min. Tienes que hacerlos un día antes y si son requeridos, se calientan (no sabe 100% igual pero funciona). Lo que paso, según el chef, fue que no superviso como se calentaban los chamorros, seguramente por estar fumando por fuera con los otros dos chefs mientras discutian como iban a recibir la segunda estrella Michelin. Nos regalaron dos postres y no nos cobraron ningún chamorro, pero pues como la primera impresión es la que cuenta…

Como les dije, la comida no es del todo mal. Tal vez les de otra oportunidad en el futuro, porque necesitamos darle a los nuevos restaurantes mas oportunidades para no espantar a la inversión de nuevos negocios y así tener un espectro mas amplio al momento de elegir.

Yo le daría 2 chefs de 5

Ubicación

Party On!

La Fogatta

Un final inesperado y poco placentero para el chef y para nosotros los comensales...proximamente.

Taqueria Los Longos

Estaba yo en la preparatoria en aquellos tiempos de mi juventud, cuando se estilaba ir a “dar la vuelta” a la pitic por la Javier de León; aquellos tiempos cuando los policías solo te cobraban 50 pesos de mordidas –No $300 como el jueves :(-. En esos tiempos me juntaba yo con dos individuos de dudosa reputación y 2 o 3 veces por semana alguno de ellos decía: “vamos por unos Longos”.

La primera vez yo me asuste, porque estos tipos eran más bien del tipo grueso, pero comprobé que estos “Longos” eran tacos y no una invitación a un trío homosexual. La salida era por dos partes: 1) irse hasta la parte trasera de la escuela y brincarse un cerco que separaba toda la escoria, vagos y malvivientes que no iban a la escuela, de la escoria, vagos y malvivientes que si íbamos de 45cm de altura y 2) pagarle 10 pesos al guardia de la entrada. Todo dependía de que parte de la escuela estuvieras. Una vez fuera, nos aventurábamos para una parte de la cuidad la que para mi era totalmente desconocida: La Nuevo Hermosillo.

Era algo totalmente nuevo, aunque la verdad se veía igual y algunas partes mucho mas jodidas que el “viejo” Hermosillo, pero en sus entrañas había una taqueria que no tenía madre “Taqueria los Longos”. Donde actualmente laboro, esta taqueria queda relativamente cerca y las excursiones a ella son frecuentes

(Fuente: http://www.flickr.com/photos/craig55/2843410654/sizes/m/)

Estos burros (o tacos ya que también venden) son los clásicos de todos lados: machaca, carne con chile, frijoles, carne asada, carne adobada, carne deshebrada, etc. lo que los destaca del resto, son los chicharrones que pueden ir incluidos en el burro. Les dejo algunos consejos para que como yo, no se vean como todos unos peleles en el arte de los Longos y no pasen la vergüenza que yo pase la primera vez que fui:


La modalidad de estos burros es pagas y luego comes (cosa en la que no estoy de acuerdo) y después de pagar tu burro pasas con el taquero (el clásico gordito simpático) en donde le puedes pedir el burro con la combinación que te de la gana: carne asada con machaca, carne con chile y chicharrón, etc. etc. El clásico es el de carne asada, ya que la carne no esta muy revuelta y siempre están poniendo nueva en el asador, pero hay dos variables sumamente importantes cuando pidas tu burro, el taquero te preguntara “¿Con pólvora?” que se esta refiriendo a los frijoles y la otra pregunta es “¿chicharrón Light o seco?”

El chicharrón seco es el chicharrón de res salido de las carnitas que todos conocemos (freído en aceite); el chicharrón Light es el chicharrón que se hace en una especie de de caldo con chile colorado con la parte mas grasosa del chicharrón con tomate y cebolla. Este caldo, siempre esta hirviendo, pero dentro de el hay literalmente un chingo de chiles jalapeños que al estar hirviendo en el mismo caldo, el chicharrón Light se pone bastante picante, entonces, viene la tercer pregunta del taquero “¿Con cariño?”

Si te gustan los gorditos, puedes pensar mal, pero a lo que se refiere es que si quieres que le ponga a tu burro un chile jalapeño de los que están nadando en el chicharrón.

El cariño :(

Es toda una experiencia. Como buena taqueria, las sodas (o como decimos por acá en el norte a los refrescos “las sodas”) son de botella de vidrio, los complementos son una salsa tipo bandera también con chile, una salsa de chile colorado, aguacate, pepinos y limones. Hay mas variedad de tacos y otras combinaciones pero eso los dejare para otra ocasión.

Yo le daría 4 Longos de 5.

Ubicacion

Hello Seahorse! - Bestia

Otra recomendación. Mi querida novia me recomendó hace tiempo un disco de un grupo mexicano, y como todo buen novio, le conteste: “si, a mi también me gusta la limonada” y lo deje pasar. Hasta hace poco, vi en MTV donde raramente no estaban pasando The Hills ni Mtv Cribs sino que estaban estaban pasando videos (si, videos musicales en Mtv... el mundo ya no es igual) y raramente el video no era ni de Eminem ni de Green y ni de Day Ciara Feat Justin Timberlake, era un video de un grupo Hello Seahorse!, el video Bestia, un grupo del cual no recordaba que alguien jamas me hubiese dicho algo de sobre el:

Conseguí el disco, la verdad de las cosas, muy buena musica y robándole la frase a EB, una excelente manufactura pop y una voz muy particular de Lo Blondo (asi se hace llamar la cantante) que hacen de todo un muy buen paquete. Lo que resalta del disco es la cancion "Bestia" que tiene un nivel muy muy superior al resto del disco (que no es malo en absoluto) soloq ue pone la barra demasiado alta para las demas canciones. Pasa como con el ultimo disco de ZOE; las dos primeras canciones "Reptilectric" y "Nada" son demasiado buenas para el resto del disco. También conseguí su disco anterior “Hoy a las Ocho”, que es uno de los discos mas felices que he escuchado en los últimos tiempos. La canción que al parecer fue sencillo “Won’t Say anything” es extremadamente buena y al oírlo todos tus problemas desaparecen… me han dicho. Una banda mexicana altamente recomendable.