Taqueria Los Longos

Estaba yo en la preparatoria en aquellos tiempos de mi juventud, cuando se estilaba ir a “dar la vuelta” a la pitic por la Javier de León; aquellos tiempos cuando los policías solo te cobraban 50 pesos de mordidas –No $300 como el jueves :(-. En esos tiempos me juntaba yo con dos individuos de dudosa reputación y 2 o 3 veces por semana alguno de ellos decía: “vamos por unos Longos”.

La primera vez yo me asuste, porque estos tipos eran más bien del tipo grueso, pero comprobé que estos “Longos” eran tacos y no una invitación a un trío homosexual. La salida era por dos partes: 1) irse hasta la parte trasera de la escuela y brincarse un cerco que separaba toda la escoria, vagos y malvivientes que no iban a la escuela, de la escoria, vagos y malvivientes que si íbamos de 45cm de altura y 2) pagarle 10 pesos al guardia de la entrada. Todo dependía de que parte de la escuela estuvieras. Una vez fuera, nos aventurábamos para una parte de la cuidad la que para mi era totalmente desconocida: La Nuevo Hermosillo.

Era algo totalmente nuevo, aunque la verdad se veía igual y algunas partes mucho mas jodidas que el “viejo” Hermosillo, pero en sus entrañas había una taqueria que no tenía madre “Taqueria los Longos”. Donde actualmente laboro, esta taqueria queda relativamente cerca y las excursiones a ella son frecuentes

(Fuente: http://www.flickr.com/photos/craig55/2843410654/sizes/m/)

Estos burros (o tacos ya que también venden) son los clásicos de todos lados: machaca, carne con chile, frijoles, carne asada, carne adobada, carne deshebrada, etc. lo que los destaca del resto, son los chicharrones que pueden ir incluidos en el burro. Les dejo algunos consejos para que como yo, no se vean como todos unos peleles en el arte de los Longos y no pasen la vergüenza que yo pase la primera vez que fui:


La modalidad de estos burros es pagas y luego comes (cosa en la que no estoy de acuerdo) y después de pagar tu burro pasas con el taquero (el clásico gordito simpático) en donde le puedes pedir el burro con la combinación que te de la gana: carne asada con machaca, carne con chile y chicharrón, etc. etc. El clásico es el de carne asada, ya que la carne no esta muy revuelta y siempre están poniendo nueva en el asador, pero hay dos variables sumamente importantes cuando pidas tu burro, el taquero te preguntara “¿Con pólvora?” que se esta refiriendo a los frijoles y la otra pregunta es “¿chicharrón Light o seco?”

El chicharrón seco es el chicharrón de res salido de las carnitas que todos conocemos (freído en aceite); el chicharrón Light es el chicharrón que se hace en una especie de de caldo con chile colorado con la parte mas grasosa del chicharrón con tomate y cebolla. Este caldo, siempre esta hirviendo, pero dentro de el hay literalmente un chingo de chiles jalapeños que al estar hirviendo en el mismo caldo, el chicharrón Light se pone bastante picante, entonces, viene la tercer pregunta del taquero “¿Con cariño?”

Si te gustan los gorditos, puedes pensar mal, pero a lo que se refiere es que si quieres que le ponga a tu burro un chile jalapeño de los que están nadando en el chicharrón.

El cariño :(

Es toda una experiencia. Como buena taqueria, las sodas (o como decimos por acá en el norte a los refrescos “las sodas”) son de botella de vidrio, los complementos son una salsa tipo bandera también con chile, una salsa de chile colorado, aguacate, pepinos y limones. Hay mas variedad de tacos y otras combinaciones pero eso los dejare para otra ocasión.

Yo le daría 4 Longos de 5.

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Hello Seahorse! - Bestia

Otra recomendación. Mi querida novia me recomendó hace tiempo un disco de un grupo mexicano, y como todo buen novio, le conteste: “si, a mi también me gusta la limonada” y lo deje pasar. Hasta hace poco, vi en MTV donde raramente no estaban pasando The Hills ni Mtv Cribs sino que estaban estaban pasando videos (si, videos musicales en Mtv... el mundo ya no es igual) y raramente el video no era ni de Eminem ni de Green y ni de Day Ciara Feat Justin Timberlake, era un video de un grupo Hello Seahorse!, el video Bestia, un grupo del cual no recordaba que alguien jamas me hubiese dicho algo de sobre el:

Conseguí el disco, la verdad de las cosas, muy buena musica y robándole la frase a EB, una excelente manufactura pop y una voz muy particular de Lo Blondo (asi se hace llamar la cantante) que hacen de todo un muy buen paquete. Lo que resalta del disco es la cancion "Bestia" que tiene un nivel muy muy superior al resto del disco (que no es malo en absoluto) soloq ue pone la barra demasiado alta para las demas canciones. Pasa como con el ultimo disco de ZOE; las dos primeras canciones "Reptilectric" y "Nada" son demasiado buenas para el resto del disco. También conseguí su disco anterior “Hoy a las Ocho”, que es uno de los discos mas felices que he escuchado en los últimos tiempos. La canción que al parecer fue sencillo “Won’t Say anything” es extremadamente buena y al oírlo todos tus problemas desaparecen… me han dicho. Una banda mexicana altamente recomendable.

Paella a la valenciana

¡A la madre! Camarón, costillas de puerco, muslos de pollo, chorizo añejo, pimiento morron, alcachofas, arroz y un secreto consome a base de ajo, azafran, paprika, etc. Que le dan al arroz, que es el alma de la paella, un sabor muy especial. Igual también, previa reservación*... ... ...



* Me gusta mucho usar comas :)

Pollo relleno

Como fue comida no lo podia dejar pasar: Pollo adobado relleno de picadillo en jugo de piña y una ensalada para acompañar. Especialidad de la casa Aranda-Quirrin. Previa reservación.

1, 2 y 3...tamarindo!

Hoy me regalaron una de estas cosas de tamarindo, pero como alguien alguna vez me dijo: 'estas muerto por dentro' no porque no me hubiese lavado los dientes ese dia (que si era el caso) sino porque a mi nunca me gustaron nada de esas cosas como pulparindos, saladitos, miguelitos, papitas, rielitos, pelones, chamoys, etc, etc se la regalé a una de las de limpieza. . . Perdon :(

Tacos de adobada "Estilo Mochis".

Cierto dia, siendo yo apenas un mozalbete de 24 años, estaba en la Universidad de Sonora antes de que los maestros y los empleados de la UNISON fueran altaneros y quisieran hacer huelga y que se les paguen por no hacer nada, caminaba yo feliz hacia los AA tacos. Cual fue mi asombre y coraje al ver que estos se encontraban cerrados: “Chinguen a su madre pues” fue lo que pensé, así que al tomar la Nayarit para ir rumbo a mi hogar, de mi lado izquierdo alcance a divisar una carreta con una sombrilla gigante bastante roja. Como mi hambre era bastante decidí seguir a mi casa y me chingue un ceviche que había hecho mi madre.

Tiempo después al ir circulando por la misma vía, la carreta estaba en el mismo lugar y a la misma hora, por lo que pensé “ahora si voy a llegar”... y no, me fui a comprar una nieve al Trhifty. Paso casi todo el semestre y un día cuando boleaba mis zapatos en el Campo Bar, me acorde de los tacos en la esquina de Nayarit y Cuernavaca, por lo que armado con 4 vasos de helada y espumosa cerveza y unos zapatos relucientes decidí darles una oportunidad.

Si hubiese sabido que estaban tan buenos, hubiese cambiado el ceviche de mi madre: era un concepto que al menos para mi, estaba totalmente fuera de proporción; “¿Tacos de carne adobada de puerco? ¿En la mañana?” pensé, a lo que el taquero me vio con cara de que pedo con este vato y sin yo dirigirle la palabra me dijo: “Así es caballero, son de adobada… ¿Cuántos van a ser?”.

Y de hecho fueron 6 ese día. Una carne adobada, freída en harto aceite como tiene que ser, servida en doble tortillas de maíz taquera, calentada en comal también con aceite. Carne finamente picada, repollo y una salsa que no enchila que a mi ver esta hecha con caldo de frijoles, pero no he preguntado. Los tacos son deliciosos, solo 2 salsas, cebolla morada y limones como acompañamiento, con Coca Cola aunque es una lastima que sea de botella de plástico, pero nadie es perfecto.

Hay dos cosas que me gustan de este lugar, el fondo rojo que da la lona/sombrilla con el sol y los pichones que están comiendo como si fueran los perros o gatos de una taqueria cualquiera, pues aquí ahí pichones… aunque pensándolo bien esta medio asqueroso, porque los pichones son solo bolsas de enfermedades… bueno, no se fijen en los pichones. El caso es que los tacos están mas buenos que la chingada

Yo le daria 3.5 pichones de 5

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