De nuevo tacos y de cabeza (sin albur). Esta carreta en particular tiene un especial significado para mí, porque fue el regalo de bodas de mi hermano justo el día de mi boda unas horas antes de las nupcias. Después de ahí me fui a bañar y arreglar, puesto que me recomendaron mucho que lo hiciera, entonces no quise yo romper con la tradición y decidí ir a bañarme y rasurarme.
Todo esto converge en que los tacos de cabeza, los cuales me declaro fanático, aunque actualmente con mi ritmo de vida me es difícil ir a disfrutarlos, puesto que este tipo de tacos son generalmente por la mañana… también pudiese ir los domingos, pero los domingos levantarse antes de las 12.00pm va contra de la religión que profeso.
Estos tacos están extremadamente buenos. La cabeza es del tipo “chunky” no muy revuelta, sin mucha grasa solo la necesaria; ese sabor tan característico que tiene la cabeza que es difícil de describir, algo ferroso, dulzón… no sabría bien como describirlo, solo se que hay que probarlo para vivirlo.
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